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Unser neuste Post auf Instagram: Viel Geschmack, wenig CO2 – Nachhaltigkeitstag in den Mensen Wenn am 17. September die landesweiten Nachhaltigkeitstage starten, dann dürfen zwei nicht fehlen: Das zeughaus und die Zentralmensa des Studierendenwerks Heidelberg sind dabei, wenn es darum geht, in der Küche möglichst klimafreundlich zu zaubern. Viel Gemüse von hier ist dabei das Motto, um den CO2-Fußabdruck flach zu halten. Eine Kürbislasagne macht Appetit auf den Herbst, und Kompott aus regionalen Äpfeln setzt einen fruchtigen Akzent. In Begleitung von Trauben und Bionudeln kommt das Rieslinghuhn aus dem Bruderhahn-Projekt auf die Teller. Auch jenseits des Nachhaltigkeitstags stehen Klima und Umwelt weit oben auf den Speiseplänen der Mensen: So sind die Fleischgerichte ans Ende der Buffettheken gewandert, während Salate und Gemüse die große Bühne bekommen. #stwhd

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